C'est un potager de 80 ares développé en " permaculture : l'objectif est de cultiver les légumes en restant le plus près possible de la vie sauvage. A cet effet, il n'y a aucun travail de la terre, ni apport d'engrais, ni utilisation de pesticides.
Diverses formes de permaculture sont expérimentées au potager, qui vous seront bien volontiers expliquées. Une partie du jardin est consacrée à la production de paniers de légumes biologiques.